Le guide de l'amateur éclairé
Conseils cave, accords & dégustations pour vivre pleinement le vin.
Un vin ne devrait jamais souffrir. Ni de la chaleur, ni de l'indifférence. Ici, toutes les clés pour construire votre cave, choisir vos accords et affûter votre palais.
Température, hygrométrie, position des bouteilles, durées de garde… Maîtrisez les conditions idéales pour que vos vins atteignent leur plein potentiel.
Explorer →L'art subtil du mariage entre un plat et sa bouteille. Des classiques évidents aux associations surprenantes, on explore toutes les possibilités.
Explorer →Robe, nez, bouche, persistance… Apprenez à décrire ce que vous ressentez avec précision et à construire votre propre vocabulaire du vin.
Explorer →La somme de la température de votre cave (en °C) et de son hygrométrie (en %) ne devrait jamais dépasser 120. C'est la règle fondamentale de tout amateur sérieux — simple, mémorisable, et redoutablement efficace.
À 14°C et 72% d'humidité, vous êtes à 86 : vos vins sont en sécurité. À 20°C et 85%, vous êtes à 105 : danger silencieux. C'est ce principe qui donne son nom à ce site.
« Un vin ne doit jamais souffrir de la chaleur ni de l'humidité. » La règle des 120